第30章:餐盘上的特质

众人脑海浮现同一个念头。

“火腿肉、莲子和彩椒块?”

“这些食材,他打算怎么整合利用起来?”

咦。

下一刻。

他们惊疑瞪大眼睛。

只见,沈默把莲子与火腿肉、绝云椒椒,一同放入料理机。

露天厨房响彻电子的轰鸣声。

很快,沈默取出料理机打碎的混合食材待用,转头去熬煮鸡汤。

他想煮出一锅上乘金汤,最好的办法就是把南瓜蒸熟压成泥,然后加入高汤一起煮开。

熬高汤需要耗不少时间,于是沈默并不急进行下一道工序,等高汤熬得差不多了,剩余工序一口气做到完美就是。

暂时空闲下来,沈默发现众人已经先他一步,移动到薙切宗卫的厨台前,关注这位特级主厨的烹饪演绎。

沈默隔空望去,心中嚯了一声。

文具多啊……

相比他这里,薙切宗卫的露天厨房,有多台他看不懂也认不出来的高新科技仪器。

此刻。

薙切宗卫的下厨画风,没有丝毫烟火气,充满了炼金术士的冷冰冰研究风格。

他陆续取出好几瓶不知名的药剂,像是在调制魔药。

“这是海藻酸钠溶液。”

见到众人围上来,薙切宗卫推了推厚重的黑框眼镜,俨然是一位在分享实验的博士。

“这是一碗葡萄果汁。”

说着,薙切宗卫拿起一个针管,先吸取了半管海藻酸钠溶液,接着再去吸半管的葡萄果汁。

“你们注意看,接下来就是「分子料理」的美食魔术!”

话音方落。

薙切宗卫就拿这个针管,缓缓推动活塞。

啪嗒,啪嗒……

一滴滴混合了海藻酸钠溶液的葡萄果汁,跌入第三盆透明无色的液体。

幸平创真咋舌,指着透明器皿的底部,惊呼道:

“欸,居然变成了一粒粒的,像是鱼籽酱一样的小珠珠?”

别说他一个才初中毕业的15岁少年。

就连堂岛银、幸平城一郎都看得目不转睛。

“分子料理么……”薙切绘里奈咬着手指头,目露一丝凝重。

而爱丽丝、蕾欧诺拉对薙切宗卫的演绎却见怪不怪了。

爱丽丝甚至开口炫耀道:

“就是很基础的「分子料理」厨艺。”

她抬手指向最终形成一粒粒爆珠鱼籽酱的透明玻璃器皿:

“这个盆子里呢,是氯化钙溶液。”

“所以,你们肉眼所见的分子料理魔术,其实就是海藻酸钠和钙发生化学反应的小巧思。”

“在液体滴入的瞬间,表层就形成了凝胶,封锁了里面的液体物质!”

而葡萄果汁调制而成的紫色“爆珠鱼子酱”,仅是其中一样。

薙切宗卫用橙子汁、西瓜汁制作了另外两样。

但这些,只是这位分子料理领域的特级名厨,所展示出来的冰山一角。

嗞嗞嗞!

油锅冒起热气。

“这是——”

众人看见薙切宗卫打开一袋类似零食的半成食品,拿出一些薄薄的,类似土豆片的东西,丢进了正热的油锅。

没一会儿。

这些薄片就迅速膨胀,被油炸成空心脆球。

幸平城一郎曾经在诸国流浪,立即认出来了:“是一种印度的小吃,我习惯称呼为脆皮!”

幸平创真看得眼花缭乱,纳闷道:

“还有印度小吃的事啊?”

幸平城一郎感叹,一巴掌拍在儿子的脑壳上:

“身为一名特级,便要跳出地域与菜系的窠臼,放眼整个世界。”

接下来。

薙切宗卫拿起其中一个沥干油脂的空心脆球,以勺子,往球体内,填充进去先前已经制作好的土豆沙拉泥。

这一幕演绎就很怪。

要知道,薙切宗卫的食谱是《极致龙吟土豆》。

因此,他准备的基础食材,必然含有土豆。