不过，酿制这种葡萄酒是一件相当冒险的事情，用d’yquem过去的总管alexandre伯爵经常挂在嘴边的那句话说，就是：“没有失去一切的勇气，将永远无法致胜！”因为酿制贵腐甜酒需要采摘萎烂的葡萄，因此必须采用最原始的手工慢节奏进行，而且要分多次采摘，每次都只能摘下萎烂程度最深的葡萄，其他留待下次达到要求时再采摘。总产量可能会低至每英亩仅约386升，也就是说差不多7棵葡萄树的葡萄才能酿成一瓶d’yquem贵腐甜酒，难怪其价格都在300美元以上了。即便如此，也常常会因为年份收成不够好而颗粒无收。在过去的一个世纪里，曾经有1910,1915,1930,1951,1952,1964,1972,1974和1992的9个年份，因为当年的品质不符酒庄的要求，完全停产。在最悲壮的1972年，d’yquem的工人破纪录地在2个多月间分11次完成采收。但是在酒酿成后，因为对品质的严格要求，最后还是决定放弃推出1972年份。因此，说d’yquem贵腐甜酒是上帝的恩赐，一点都不为过。

1968年，d’yquem传到最后的贵族tealexandrede露rsa露ces伯爵手中，alexandre伯爵精心管理酒庄36年，使古老的酒庄不断发展。然而，400年家族继承最终仍然惜败于现代商业的最后一击。1999年，世界著名的高档名牌品经营公司lvmh兼并了d’yquem酒庄。许多葡萄酒爱好者为这一并购扼腕叹息，认为浓厚的商业味会毁了d’yquem艺术品般的葡萄酒，不过也有人认为，d’yquem庆归并lvmh强化了d’yquem在世界奢华品牌中的地位。

“d’yquem”有超乎想像的浓郁与香甜，年轻时浓得坚硬结实，成熟时丰沛圆融，每一回品尝都是味觉的惊喜。酒色呈明亮的金黄色，如同液体黄金，浓浓的蜂蜜和杏干香气透出清甜的忍冬花香，品起来有如软缎抚过舌尖，蜂蜜糖的甜醇配合着隐隐约约的姜甜，浓郁悠长的蜜糖果干尾韵令人难忘，豪华而丰硕。“d’yquem”最经典的搭配佳肴是法国鹅肝，醇香甜美的酒将鲜嫩细腻的鹅肝美味展现到极至。她一般不太容易搭配甜点，但是与法国最顶级的roquefort蓝莓奶酪却是相当经典的绝配之一。

“d’yquem”的另一个特点就是通常有50年甚至上世纪的陈年潜力，据说至今在城堡还存有少量瓶装的18世纪的酒，至今让人赞不绝口。有人说，“d’yquem”是可以一代传一代的世纪佳酿，因为只有经历过数十年的存放之后，才有幸享有那全然成熟甜美的黄金酒液，体味最后贵族的荣光。

laromaneeconti

罗伯特?帕克（robertparker）称其为“百万富翁的酒，却是亿万富翁才能消费得起！”

当谈到罗曼尼?康帝（laromaneeconti）酒园时，即使是顶级波尔多酒园的主人也会表达崇高的敬意。曾掌舵波尔多顶级酒园之一的伊甘酒园（chateaud''yquem）长达30余载的老贵族～亚历山大?德?吕合萨吕斯伯爵就曾经提到过，在他家里，只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼?康帝这款梦幻之酒。

荣耀与优雅罗曼尼?康帝酒园是法国最古老的葡萄酒园之一。这里最早可以追溯到11个世纪之前的圣维旺?德?维吉（saint～vivantdevergy）修道院。圣维旺?德?维吉修道院建于公元900年左右，由维吉（vergy）的领主马纳赛一世所建，被德维吉城堡保护着。城堡建于7世纪，位于维吉山的峰顶上，在夜丘的前沿。在西多会教士（cisterciens）的建设之下，12世纪开始，区域内的葡萄种植和酿酒已在当地有一定声誉。1232年，维吉（vergy）家族的艾利克丝德维吉（alixdevergy），也是布根地女公爵，以证明的形式确保圣维旺?德?维吉修道院在那个时期在相关地块上的所有权，以及种植葡萄和收获葡萄的权益。13世纪时圣维旺修道院陆续又购买或接受捐赠一些园区。1276年10月的某一天，时任修道院院长的伊夫?德夏桑（yvesdechasans）买下了一块园区，其中就包含现在的罗曼尼?康帝酒园。到1512年，圣维旺修道院一共拥有4块园区，也即4个“克洛（cloux）”（现代法语中为“clos”）。1512～1584年，含有罗曼尼?康帝酒园的那个克洛（cloux）更名为crosdescloux。1584年2月19日，crosdescloux酒园被售出。几经易手，在1631年8月28日被出售给克伦堡家族，当时酒园还是在领主所在的梧玖（vougeot）村酿酒。1651年crosdescloux更名为罗曼尼（laromanee）酒园。克伦堡家族管理时代，罗曼尼酒园声誉日增，价格也扶摇直上。除了梦特拉谢（摸ntrachet）产区以外，罗曼尼酒园的酒要比周边优质酒园的贵五六倍。1760年，克伦堡家族由于债务缠身，被迫出售罗曼尼酒园，此时酒园已被公认为布根地（波urgogne）产区最顶尖的酒园。而竞争酒园的是当时两位赫赫有名的人物。一位是当时法国国王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的亲王路易～弗朗索瓦?德波旁（louis～francoisde波ur波n），或者被称为康帝亲王（princedeconti）；另一位则是在朝野影响力极大，法王宠爱的情妇，庞巴杜（mmedepompadour）夫人。康帝亲王和路易十五关系甚好，商量的很多政务或是机密甚至连庞巴杜夫人都不知道。因为都是和路易十五关系密切的人，这场竞争令人瞩目。另外，康帝亲王和庞巴杜夫人之间一直以来交恶甚多，猜忌和倾轧也不少。这场竞争也成了积怨的爆发。最后康帝亲王于1760年7月18日以令人难以置信的高价80000里弗尔（livre，法国古时候的重量单位，斤，约490克，巴黎制）购入罗曼尼酒园，另外还支付12400里弗尔买下窖藏的成品酒（当时的交易惯例）。平均每乌武荷（ouvree，勃艮土地面积单位，相当于0.0428公顷）2310里弗尔，而周边上等酒园价格每乌武荷还不到200里弗尔！从而使罗曼尼酒园成为当时世界上最昂贵的酒园，至高无上的地位开始确立。而庞巴杜夫人因为此事，从此不再青睐布根地产区的葡萄酒，转而在宫廷里推广唐?佩里农（domperignon，香槟之父）发明的香槟酒。罗曼尼酒园到了康帝亲王手中之后，酒园才有了现在的名号：罗曼尼?康帝（laromanee～conti）。其后，1789年法国大革命到来，康帝家族被逐，葡萄园充公。1794年后，罗曼尼?康帝酒园经多次转手，1819年被于连?欧瓦（julien～julesouvrard）收入囊中，1869年则由葡萄酒领域非常专业的雅克～玛利?迪沃～布洛谢（jacques～marieduvault～blochet）以260000法郎购入。至此钻石又重新闪耀世间！迪沃～布洛谢家族经不懈努力，罗曼尼?康帝酒园终于名至实归，真正达到了布根地，乃至世界最顶级酒园的水准。1942年，亨利?勒华（henrileroy）从迪沃～布洛谢家族手中购得罗曼尼?康帝酒园一半股权。延续至今，罗曼尼?康帝酒园一直为两个家族共同拥有。“天神遗珠”